Как сварить манную кашу

В детстве манную кашу мы воспринимали исключительно как наказание. А вот с возрастом осознали, что она не только вкусна, но и полезна. Конечно, если кашу приготовить правильно.

Разновидностей приготовления манной каши может быть несколько — каша на молоке или на воде. Зная, как приготовить манную кашу, вы сможете делать на ее основе вкуснейшие десерты, например, холодный пудинг, который на самом деле ничем не уступает известной итальянской панна-котте.

Как готовить манную кашу на молоке

Ингредиенты:

• молоко 200 мл.;
• манная крупа 1 ст. л. с горкой;
• соль - щепотка;
• сахар - 1 ч. л.;
• сливочное маслопо - вкусу.

Способ приготовления:

1. Ополаскиваем ледяной водой кастрюлю, вливаем молоко и доводим до кипения.
2. Подсаливаем и подслащиваем молоко.
3. Тонкой струйкой всыпаем манку, не прекращая помешивать.
4. Варим примерно 5 минут до полного разбухания крупы, постоянно помешивая.
5. Добавляем в готовую кашу масло и хорошо перемешиваем до более воздушной консистенции.

Рецепт №2 на молоке и воде

Ингредиенты:

• 1 стакан молока;
• 1 столовая ложка воды;
• 4 чайные ложки крупы;
• 1 столовая ложка сахара;
• 20 грамм сливочного масла (примерно столовая ложка);
• по желанию: изюм, курага, кусочки фруктов.

Способ приготовления:

1. Налейте воду в кастрюльку, включив средний огонь;
2. Сразу же налейте охлажденное молоко и подождите, пока оно не начнет подниматься;
3. Убавьте огонь и всыпьте крупу тонкой струйкой, постоянно помешивая молоко второй рукой;
4. Это необходимо делать, чтобы каша получилась однородной и не расстроила вас слипшимися комочками;
5. Продолжайте помешивать еще 3 минуты;
6. Затем выключите плиту, добавьте сахар, еще раз размешайте, накройте кастрюлю крышкой и оставьте ее настояться еще на 15 минут;
7. За это время блюдо впитает все молоко и получится густая манная каша.

Её польза

1. Манная каша не содержит в себе большое количество витаминов или клетчатки, но в ней есть полезные углеводы и легкоусвояемый белок.
2. Она способна на целый день зарядить полезной энергией.
3. Кроме того, именно эта каша рекомендуется людям с ослабленным ЖКТ, проблемами с желудком. Она имеет обволакивающие свойства, поэтому помогает успокоить обострения хронических заболеваний.
4. Каша укрепляет кости и зубы, являясь источником кальция.
5. Показана манка и тем, кто болен почечной недостаточностью, и тем, у кого хроническая усталость.
6. После оперативных вмешательств, тяжелых заболеваний, при физическом истощении и в процессе реабилитации врачи настоятельно рекомендуют именно эту кашу. Кроме того, это продукт гипоаллергенный.

Но нужно помнить, что манная каша достаточно калорийна, поэтому употреблять ее людям с лишним весом и придерживающимся диеты стоит дозировано.

Секреты приготовления

О том, как варить манную кашу, а также о нескольких секретах приготовления рассказываем ниже.

Секрет № 1: смешивайте воду с молоком

Даже если вы строго следите за количеством употребляемого молока в вашем рационе, кашу стоит всегда готовить с добавлением молока. Добавив молока хотя бы в пропорции 1 к 3 в пользу воды, вы измените вкус и аромат в лучшую сторону. Если молоко нежирное, то добавлять его можно больше, если же процент жира высок, то добавляйте его в меньшем количестве.

Секрет № 2: правильные пропорции

Для того чтобы каша получилась вкусной, надо строго соблюдать пропорции продуктов. Именно от этого зависит, получится ли ваша каша слишком жидкой или слишком густой. Для того чтобы каша получилась идеальной консистенции, на литр молока (или смеси молока и воды) нужно всыпать 6 столовых ложек манки. Именно такая пропорция поможет к концу варки получить кашу среднюю по густоте.

Секрет № 3: как правильно засыпаем манку

1. Манка всегда вводится в молоко уже после того, как оно закипело.Засыпать манку нужно медленно, постоянно помешивая. Именно это и есть секрет каши без неприятных комков.
2. Чтобы не образовывались комочки, есть еще один нехитрый способ — нужно слегка смочить манную крупу холодной водой и потом залить кипящей жидкостью.

Секрет № 4: как ещё улучшить вкус

1. Солить и сахарить манную кашу нужно на этапе закипания жидкости, это улучшит вкусовые качества будущей каши.
2. Рекомендуем добавлять немного сливочного масла, правда, делать это нужно только в готовую кашу.
3. Если вам совсем не нравится вкус этого блюда, то поэкспериментируйте с добавками — сухофруктами, цукатами, орехами, семечками, свежими ягодами, джемами и кусочками фруктов.
4. Можно приготовить кашу на топленом молоке, тогда вкус будет более нежным и с приятной сливочной ноткой.

Секрет № 5: как правильно кипятить молоко

Если не хотите есть пригоревшую кашу, то перед тем, как кипятить для нее молоко, ополосните кастрюлю ледяной водой. Можете также добавить несколько ложек холодной воды или кубик льда перед тем, как заливать молоко. После этого ставьте на огонь и не переживайте, что молоко может пригореть.

Секрет № 6: как сделать более нежный вкус

Манная каша варится не более 5–7 минут после закипания молока. Для того чтобы каша приобрела более нежный вкус, нужно после ее приготовления взбить ее венчиком вместе с кусочком сливочного масла. Ваша каша станет пышной и воздушной. В такое блюдо идеально подойдут свежие ягоды.