Рецепт манной каши по гурьевски

Как приготовить манную каша по гурьевски

Ингредиенты

• 600 г сливок 35% жирности;
• 200 г очищенных грецких орехов;
• 200 г изюма;
• 200 г манной крупы;
• 100 г сахара;
• щепотка соли;
• ягоды или сухофрукты для украшения.

Способ приготовления

1. Измельчите 150 г орехов и прокалите их, остальные обжарьте.
2. Положите к жареным орешкам 1 столовую ложку сахара, добавьте столько же воды, на среднем огне карамелизуйте орехи для украшения.
3. Изюм залейте кипятком на 10 минут.
4. Сливки налейте в широкую кастрюлю, поставьте в разогретую до 160 градусов духовку. Когда появится пенка, снимите ее шумовкой, выложите на плоское блюдо. Сделайте так 4 пенки, остудите. Одну нарежьте широкими полосками.
5. Всыпьте манную крупу в оставшиеся горячие сливки, постоянно помешивая. Добавьте оставшийся сахар, посолите и варите до готовности манной крупы.
6. Добавьте в кашу нарезанную пенку, просушенный изюм, рубленые орехи и перемешайте.
7. Смажьте форму для каши сливочным маслом, выложите слой каши, утрамбуйте, затем слой орехов, пенку, снова слой каши и т.д., пока не кончатся пенки.
8. Посыпьте верхний слой каши сахаром и запекайте в разогретой до 170 градусов духовке до карамелизации сахара.
9. Поставьте десерт «Гурьевская каша» прямо в форме на блюдо и украсьте карамелизованными орехами и ягодами.

Видео

В этом видео мужчина ясно и понятно рассказывает свой способ приготовления. Обязательно посмотрите.